Vakantie Italië

Wanneer je over Italie praat dan denk je al snel aan spaghetti en macaroni, espresso en cappuccino, natuurlijk maar ook aan voetballen, het ideale vakantieland, zon en de zee, de prachtige stranden maar ook aan Rome met zijn Colosseum, Venetië met zijn talloze grachten en bruggen en Turijn met de Fiat auto-industrie (Fabrique Internationale Automobile Torino). En wat te denken van het Lago Maggiore en het Lago di Como en al die andere schitterende meren?

Een niet te vergeten natuurlijk,de pasta, de wijn, de kaas, het ijs en de olijfolie. Het land is bijna 20 keer groter dan Nederland, is onderverdeeld in 20 regionen en er wonen ongeveer 68 miljoen mensen.

Toerisme in Italie

De `laars` van Europa is niet te evenaren op vakantiegebied. Bergen, heuvels, heel veel platteland, zee, veel meren, verschillende culturen, grote steden en nog veel meer, je vindt in Italië alles wat je maar wilt.

De een kiest voor de gezellige drukte van de grote steden met heel veel bezienswaardigheden en het eindeloze getoeter van de auto`s; de ander zoekt de rust op in een klein knus dorpje waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan en een ander zoekt een camping op aan een van de prachtige meren die dit mooie land biedt.

Italië biedt meer dan alleen zomervakantie; ook in de winter kun je hier prima terecht en heb je even geen zin in lallende, dronken Nederlanders, ga dan naar Italië want wintersport betekent daar mooie uitgestrekte pistes, snelle liften, veel gastvrijheid en, niet te vergeten, goedkoop en toch lekker genieten van de beroemde Italiaanse keuken.

Eetgewoonten in Italie

In Italië kent men geen ontbijt ( la prima colaziona) zoals bij ons. Wij nemen een beschuitje of boterham met kaas en een kop thee of koffie, de Italiaan koopt onderweg een broodje met een cappuccino bij de vele leuke barretjes die overal te vinden zijn. Tot 11.00 uur drink je een cappuccino, daarna wordt overgestapt op espresso (met veel suiker).

De lunch (il lanzo), wordt ook genuttigd in een barretje of in een restaurant. De Italianen hebben op hun werkplek geen koffiezetapparaat terwijl koffie zo`n beetje de nationale drank is van Italië maar gaan, weer, naar een bar of restaurant toe voor een verse espresso. De maaltijd (la cena) wordt altijd begonnen met een (of meerdere) aperitivo gevolgd door een koud voorgerecht (antipasta) om de eetlust op te wekken.

Nu komt het warme voorgerecht (I primi) op tafel namelijk een pasta en dan, eindelijk, het hoofdgerecht (I secondi) en dat bestaat uit vlees of vis met warme groente. Is er dan nog een gaatje over ergens in je volle maag dan kom je in aanmerking voor het zoet nagerecht (Dolci), dit kan kaas zijn, fruit, ijs of een vruchtensalade en het hele meesterwerk wordt afgesloten met een heerlijke espresso.

Het culinaire genieten in Italie

Eten en drinken, vooral de wijn, vormen een wezenlijk onderdeel van de Italiaanse levensstijl en daarom nemen de mensen ruim de tijd om te genieten van een uitgebreide maaltijd en gaan niet met een bord op schoot naar de televisie kijken. Uiteraard kent elke regio, zelfs elk dorp zijn traditionele gerechten.

Italiaanse pasta

De Italianen zijn de grootste pasta-eters van de hele wereld. Gemiddeld eten ze 28 kg pasta per persoon per jaar. Pasta is lekker, voedzaam, veelzijdig en geeft heel veel energie. Er wordt wel eens beweerd dat pasta een dikmaker is maar dat is een misverstand, het zijn de sauzen die over de pasta gaan en dat maakt de mensen dik. Pasta kan geserveerd worden met gerookte zalm of als eenmanspannetje met kaas, eieren en spek.

Bekende pastarecepten zijn: Bolognese, met gehakt en tomatensaus.
Napoletana, met tomatensaus en knoflook.
Puttanesca, met anjovis, rode pepertjes, knoflook, tomaat, olijven en kappertjes.

Een veel gebruikte vrucht die gebruikt wordt in sauzen is de Pomodoro. Pomodoro betekent letterlijk `gouden appel` omdat de oorspronkelijke tomaat niet rood was maar goudgeel. Erg bekend is de` Pomodori al Tonno`, een recept met tomaten, tonijn, kappertjes, ui, olijven en peterselie.

Italiaanse pizza

Vroeger werd dit het `armeluis-eten` genoemd en komt oorspronkelijk uit Napoli. In deze stad wist men als eerste tomaten te combineren met een deeg bestaande uit bloem en water. De pizza is niet meer weg te denken uit de Italiaanse samenleving maar het aanzien van de pizza is in de loop der jaren gedaald en valt nu onder de noemer `fastfood`. Omdat de pizza overal in de wereld te koop is en iedereen zijn varianten er op los laat is er in Italië een pizzavereniging opgericht die strijd voor de enige echte `pizza Napoletana`.

Italiaanse kaas

Wie kent deze kaassoort niet…Mozzarella, een kaas die bereid wordt uit buffelmelk en dagvers moet worden gegeten. Deze kaas is uniek door het speciale aroma van de buffelmelk en het lage vetgehalte.

Ook een bekende kaas is de Parmezaanse. Een harde kaas, gemaakt van koemelk en is minimaal 2 jaar gerijpt en heeft daardoor een kenmerkende volle smaak en een heel delicaat aroma. Uiteraard zijn er heel veel soorten en smaken kaas in Italië te vinden.

Italiaanse wijn

Italië is het wijnland bij uitstek en in de negende eeuw voor Christus werd er al wijn gemaakt aan de kust van het latere Toscane en Lazio. De totale wijnproductie is ongeveer 70 miljoen hectoliter per jaar en een groot deel daarvan wordt geëxporteerd.

In bijna elke streek wordt wijn gemaakt van een enorme verscheidenheid aan druiven, op een al even uitgebreid scala aan bodemsamenstellingen en hoe zuidelijker des te zoeter de wijnen zijn. In het noorden zijn de wijnen lichter en eleganter van smaak. Er zijn meer dan 1000 inheemse druivensoorten in Italië. De meest bekende wijnen zijn Lambrusco en Vermout.

Italiaanse ijs

In 1668 opende Trancesco Procopio zijn eerste ijscafe `Procope`. Door de voortschrijdende koeltechniek werd de ijsbereiding steeds verder geperfectioneerd en steeds verder het land in. De ijsmakers kwamen in die tijd uit Veneto. Enkele ijssoorten: Sorbetto (vruchtenijs), Bomba (ijscoupe) en de Frulatto (soort milkshake) maar ook hier zijn er veel meer soorten en smaken te koop.

Italiaanse olijfolie

Niet alleen lekker maar ook nog eens gezond! Het product is licht verteerbaar en heeft een goede werking op hart en bloedvaten. Er zijn verschillende soorten en door toevoeging van bijvoorbeeld knoflook of basilicum krijgt de olijfolie een bijzonder smakelijk cachet.

Wanneer u denkt `waar zal ik dit jaar eens heengaan met vakantie` en u bent nog nooit in Italië geweest dan is dit de gelegenheid om te gaan genieten van al het goede dat het land biedt.

Italië heet u van harte welkom!